在《对食品添加剂的探究》研究性学习中，对学生进行利用工具书（如索引、文摘、百科全书等）、使用视听媒体、做笔记、进行访谈、对资料做整理和分类等技能的训练，以便学生顺利进入研究过程。指导学生制定具体的研究方案，如设计人们对于食品添加剂了解的调查问卷，确定调查对象，开展问卷调查，进行调查结果的统计分析，结合搜集的资料制作成PPT进行中期成果汇报。然后指导学生设计实验方案，对于学生搜集到的实验方案给予分析评价，讨论可行的实验方法，帮助学生选择实验仪器和药品、确定实验步骤，指导学生进行实验报告的设计，鼓励学生开展实验研究，收集实验数据，整理分析实验结果。

　　3.总结、表达和交流阶段

　　如《对食品添加剂的探究》中对于发色剂的研究，学生通过实验发现不同肉类食品中亚硝酸盐的含量是不同的，有的相差比较大。就所测的几种肉类来看，亚硝酸盐含量最低的是火腿肠，香肠和午餐肉中含量相对较高。所以说如果仅仅从防止亚硝酸盐的角度考虑，同学们选择零食可以选一般的火腿肠。而对于防腐剂含量的探究，通过实验获得的数据分析得到邱比什果酱中防腐剂含量正常，可以放心食用。而对于膨化剂的探究，通过对相关资料的分析，也形成了一些认识：大量摄入膨化剂会带来肥胖；食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过高的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症的不良后果。

　　学生将小组经过实践、体验所取得的收获进行整理、加工，形成书面材料和口头报告材料。要求每个学生都撰写学习体会，并鼓励一些能力较强的学生撰写小论文。同时将本组的研究成果制作成PPT，在组内交流，再推荐比较优秀的小组在校内进行成果展示。

　　三、进行多元评价

　　研究性学习的评价是贯穿于研究性学习全过程的多元评价。评价的内容与形式，应充分体现研究性学习的价值取向，促进研究性学习目标的达成。研究性学习的评价应重视过程、重视应用和重视体验，可以从学生参与研究性学习活动的态度、学生在研究性学习活动中的合作精神、学生创新精神和实践能力的发展、学生对学习方法和研究方法的掌握等方面进行评价。

　　因此教师在平时的活动中要注意观察学生的表现，注意对过程材料的收集，每次活动都让学生填好相应的活动用表，保存原始资料和数据分析资料，留下影像图片资料；注意引导学生自我评价与反思，注意评价的激励功能。学生在活动中只要认真参与，总会有收获，但不能用统一的标准去衡量每个学生，只要他们有进步，那就是成功的。

　　研究性学习给学生带来的好处是让学生在其中学会合作、学会互助、共同提高，使学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面都得到发展，与课堂教学相辅相成，因此值得继续实践。